{"id":5049,"date":"2020-06-12T17:56:23","date_gmt":"2020-06-12T15:56:23","guid":{"rendered":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/?p=5049"},"modified":"2020-07-27T15:26:35","modified_gmt":"2020-07-27T13:26:35","slug":"els-meus-vins-negres-favorits-de-catalunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/els-meus-vins-negres-favorits-de-catalunya\/","title":{"rendered":"Els meus vins negres favorits de Catalunya"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

El meus vins negres favorits de Catalunya<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Catalunya \u00e9s un territori relativament petit, amb una superf\u00edcie de 32.108km2, representa tan sols un 6% de la superf\u00edcie total de l’Estat espanyol que \u00e9s de 505.990km2. I no obstant aix\u00f2, tenim una gran diversitat d’estils de vi, gr\u00e0cies a la gran varietat de tipus de s\u00f2l, microclimes i ra\u00efm.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A Espanya actualment hi han 69<\/span> denominacions\u00a0 d\u00b4origen<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mapa de les 12 denominacions d\u00b4origen a Catalunya<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A Catalunya tenim 11 diferents denominacions d’origen del vi! Un 17% de totes les que existeixen a Espanya.<\/b> A m\u00e9s d’aquestes 11, hi ha la denominaci\u00f3 d’origen Cava, que encara que no \u00e9s exclusiva per a Catalunya, un 95% de la seva producci\u00f3 s\u00b4elabora aqu\u00ed.<\/span><\/p>\n

Entre aquesta gran diversitat, si he de recomanar els meus vins negres favorits de Catalunya, des del meu punt de vista, \u00a0s\u00f3n els de les seg\u00fcents regions vin\u00edcoles:<\/span><\/p>\n

La DO Empord\u00e0<\/strong><\/span><\/p>\n

L’Empord\u00e0 \u00e9s un paisatge de contrastos, situat a l’extrem nord-est de Catalunya. Els Pirineus, a nord, i el Mar Mediterrani, a sud, formen l\u00edmits naturals. L’impressionant entorn de la Costa Brava fa de l’Empord\u00e0 un lloc veritablement \u00fanic,<\/b> que uneix la costa amb les muntanyes, influenciat pel fam\u00f3s vent de nord: la tramuntana.<\/span><\/p>\n

La DO Empord\u00e0 t\u00e9 un terreny molt heterogeni<\/b>, la majoria dels quals t\u00e9 una textura sorrenca i un baix contingut de material org\u00e0nic. Aix\u00f2 \u00e9s ideal per a la vinificaci\u00f3 d’alta qualitat. A la plana de l’Empord\u00e0 predominen els s\u00f2ls al\u00b7luvials, mentre que a les zones muntanyoses els s\u00f2ls s\u00f3n pissarrosos i gran\u00edtics, amb paisatges de gran bellesa natural.<\/span><\/p>\n

Respecte al seu clima, la Tramuntana, el fort vent de nord, amb r\u00e0fegues que sovint excedeixen els 120 km \/ h, \u00e9s l’aspecte m\u00e9s caracter\u00edstic de l’clima que afecta el cultiu de la zona i \u00e9s altament benefici\u00f3s per a la salut de la vinya<\/b>. D’altra banda, els hiverns s\u00f3n suaus amb poques gelades i els estius s\u00f3n c\u00e0lids i temperats per la brisa marina.<\/span><\/p>\n

Quines s\u00f3n les ra\u00efm negre m\u00e9s utilitzades? La Carinyena (o Sams\u00f3 en catal\u00e0) juntament amb la Garnatxa negra (coneguda a Empord\u00e0 com Lledoner)<\/b>. Aquestes varietats tradicionals es complementen amb altres que es van adaptar molt b\u00e9 fa temps: l’Ull de llebre, la Cabernet Sauvignon, la Merlot i la Syrah.<\/span><\/p>\n

Els vins negres amb crian\u00e7a s\u00f3n vins amb cos, estructurats i harmoniosos. Amb notes arom\u00e0tiques molt caracter\u00edstiques, complexes i especiades, per\u00f2 mantenint els aromes caracter\u00edstiques de la fruita. En boca s\u00f3n amplis, saborosos i agradables.<\/span><\/p>\n

Amb la varietat reina de la zona, la Garnatxa, s’elaboren vins dol\u00e7os naturals, c\u00e0lids, elegants i vitals, inoblidables per a la taula i la reuni\u00f3 social.<\/span><\/p>\n

Algunes de les meves cellers favorites a l’Empord\u00e0 s\u00f3n<\/strong>: Masia Serra, Castell de Peralada, Celler de la Vinyeta, Mas Estela, Roig Parals, Vinyes d’Olivardot o Mas Oller.<\/span><\/p>\n

La DOQ Priorat<\/strong><\/span><\/p>\n

La denominaci\u00f3 d’origen qualificada DOQ \u00e9s la m\u00e0xima expressi\u00f3 qualitativa d’una \u00e0rea vin\u00edcola. I a Espanya nom\u00e9s n\u00b4 hi han dos: Rioja i Priorat.<\/b><\/span><\/p>\n

Quan una DO arriba al nivell “Q”, “Qualificat”, vol dir que estem en el cim de la pir\u00e0mide de qualitat d’origen,<\/b>\u00a0on els factors que fan que un bon vi sigui \u00fanic i excel\u00b7lent s\u00f3n presents en l’\u00e0rea: l’\u00e0rea geogr\u00e0fica, el s\u00f2l, el clima, l’orografia, el marc de plantaci\u00f3, la producci\u00f3 per cep i hect\u00e0rea, els processos d’envelliment i embotellament i el rigor\u00f3s control del producte incl\u00f2s.<\/span><\/p>\n

El clima d’aquesta denominaci\u00f3 \u00e9s mediterrani<\/b>, temperat, amb vents secs que bufen des del nord-est i amb els efectes beneficiosos de la marinada oriental, present quan el sol \u00e9s m\u00e9s agut. Estius secs i tardors plujoses.<\/span><\/p>\n

El s\u00f2l del Priorat \u00e9s una part essencial de la seva identitat qualitativa: la pedra de pissarra, localment anomenada “llicorella”.<\/b> Aquest s\u00f2l pedreg\u00f3s de color coure \u00e9s el resultat del desmembrament de les roques i permet el cultiu en les costeruts vessants de les terrasses de Priorat. Aquestes pissarres retenen la calor a la nit i eviten que les gelades tardanes afectin la vinya.<\/span><\/p>\n

Les plantacions de vinyes predominants al Priorat s\u00f3n de Garnatxa i Carinyena<\/b>. Aquestes dues varietats de ra\u00efm proporcionen la columna vertebral de gaireb\u00e9 tots els negres de Priorat, encara que la llei no exigeix un m\u00ednim o un m\u00e0xim de cap varietat. I, si b\u00e9 les vinyes joves de Carinyena no s\u00f3n coneguts per l’elaboraci\u00f3 de vins de qualitat, la veritat \u00e9s que moltes de les vinyes de Carinyena al Priorat tenen m\u00e9s de 90 anys, el que crea un ra\u00efm de baies petites i concentrades que produeixen vins molt intensos amb gust de fruites vermelles.<\/span><\/p>\n

Les altres varietats de ra\u00efm que es combinen per crear el cupatge del Priorat s\u00f3n les d’importaci\u00f3 francesa, incloses la Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, que donen als vins caracter\u00edstiques m\u00e9s profundes de fruita negra.<\/span><\/p>\n

La pruna vermella i negra seca, la cirera picota i el cassis (grosella vermella i negra) dominen el perfil de l’aroma del vi negre del Priorat d’alta qualitat. M\u00e9s enll\u00e0 de la fruita, notarem una mineralitat de “pedra negra” o “roca dura” que alguns experts relacionen amb els ic\u00f2nics s\u00f2ls de pissarra llicorella de la regi\u00f3.<\/b><\/span><\/p>\n

Hi ha tants vins i cellers extraordinaris al Priorat que \u00e9s fa dif\u00edcil escullir, per\u00f2 b\u00e9, far\u00e9 una tria dels cellers que m\u00e9s m\u00b4entusiasmen<\/b>: \u00a0Mas Doix, Merum Priorati, Clos Mogador, Clos de l’Obac, Clos Figueres, \u00c1lvaro Palacios o Vall Llach.<\/span><\/p>\n

La DO Montsant<\/strong><\/span><\/p>\n

Aquesta denominaci\u00f3 es va crear el 2001 per distingir-la de la subzona Falset de la DO Tarragona, a la qual pertanyia fins aleshores.<\/span><\/p>\n

Es un territori fascinant situat a la comarca de Priorat, al sud de Catalunya, on coexisteixen dues denominacions d’origen: la DOQ Priorat i DO Montsant. La principal difer\u00e8ncia entre els dos \u00e9s la composici\u00f3 dels seus s\u00f2ls. Mentre que al Priorat trobem principalment pedra de pissarra, al Montsant trobem m\u00e9s granits i calc\u00e0ries.<\/b><\/span><\/p>\n

Al mirar-ho en un mapa, les dues regions vitivin\u00edcoles juntes tenen la forma d’una mena de “rosquilla”, on el Priorat correspondria al centre, al \u201cforat\u201d \u00a0i el Montsant al seu voltant:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Comparteixen el tipus de clima i les varietats de ra\u00efm.<\/b><\/span><\/p>\n

El clima \u00e9s mediterrani, els hiverns s\u00f3n freds i els estius calorosos, per\u00f2 amb un vent humit i fresc a la nit, que \u00e9s benefici\u00f3s per a la humitat de la vinya.<\/span><\/p>\n

Hi ha un canvi significatiu de temperatura durant la nit i aquest salt t\u00e8rmic, especialment durant el per\u00edode de maduraci\u00f3 de la fruita, es bastant benefici\u00f3s per a l’augment de polifenols i la progressiva maduraci\u00f3. La pluja es concentra a la primavera i la tardor.<\/span><\/p>\n

Els ra\u00efms negres s\u00f3n principalment de nou la Garnatxa roja i la Sams\u00f3 en un 65% del total, i tamb\u00e9 hi s\u00f3n permeses la Syrah, la Merlot,la Cab. Sauv. i l\u00b4Ull de llebre (coneguda aix\u00ed a Catalunya perqu\u00e8 \u00e9s petiteta i negra com l\u00b4ull d\u00b4una llebre!)<\/span><\/p>\n

Els vins negres de Montsant s\u00f3n coneguts per tenir una molt bona relaci\u00f3 qualitat- preu. La seva qualitat \u00e9s excel\u00b7lent, amb un molt bon equilibri entre fruita, frescor, rodonesa i complexitat d’aromes,\u00a0 sent el seu preu molt m\u00e9s baix que els dels seus \u00a0prestigiosos ve\u00efns del Priorat.<\/b><\/span><\/p>\n

Algunes dels meus cellers favorits s\u00f3n: Vinyes Dom\u00e8nech, Josep Grau Viticultor, Celler de Cap\u00e7anes o Venus la Universal.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Totes aquestes zones vin\u00edcoles i cellers les podeu descobrir amb nosaltres, feu una ullada a la nostra web:\u00a0https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/<\/a><\/span><\/p>\n

\u00a1Catalunya us espera!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El meus vins negres favorits de Catalunya Catalunya \u00e9s un territori relativament petit, amb una superf\u00edcie de 32.108km2, representa tan sols un 6% de la superf\u00edcie total de l’Estat espanyol que \u00e9s de 505.990km2. I no obstant aix\u00f2, tenim una gran diversitat d’estils de vi, gr\u00e0cies a la gran varietat de tipus de s\u00f2l, microclimes … <\/p>\n

Continua llegint \u00abEls meus vins negres favorits de Catalunya\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5044,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-5049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiositats-entorn-del-vi","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5049\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aguideinbarcelona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}