El pernil de porc ibèric de gla és d’aquestes exquisideses úniques al món i que ens omplen de plaer al degustar-lo. A l’igual que passa amb el vi, aquest tipus de pernil té les seves pròpies “denominacions d’origen” depenent d’on procedeixi de la Península Ibèrica.

Aquestes zones reconegudes són quatre:

• Extremadura -el paradís de les deveses
• Salamanca -on tot passa per Guijuelo
• Jabugo – el pernil mundialment conegut
• Los Pedroches -la joia cordovesa

La raça de la qual prové aquest preuat pernil és el porc ibèric. És un porc negre (d’aquí ve el nom de pernil de “pata negra”) que és una barreja entre el nostre senglar i els porcs que els fenicis van portar a la península fa milers d’anys.

El millor pernil diuen que és el de gla, i això què vol dir? És el que prové de porcs que són alimentats durant els seus últims mesos de vida a base de glans, plantes i herbes.

Descobreixi tots els secrets de l’exquisit pernil ibèric a través d´un tast guiat de 4 pernils diferents i el seu maridatge amb 4 vins ben diversos. El tast el farem al nostre local de vins al Casc Antic de Barcelona. No faltarà el pa amb tomàquet!