Els meus vins blancs favorits de Catalunya
La màgia del vi reuneix les persones al voltant d’una taula, en un moment especial, en un lloc particular i ens convida a la conversa, a les rialles, a compartir somnis en veu alta …
Tal com vaig comentar en el nostre post sobre els vins negres catalans https://aguideinbarcelona.com/ca/2020/06/12/els-meus-vins-negres-favorits-de-catalunya/, a Catalunya existeixen – fins ara, any 2020 – 11 denominacions d’origen del vi, a part de la denominació Cava, que encara que no és exclusiva de Catalunya, un 95% de la producció s’elabora aquí.
A Espanya actualment hi han 69 denominacions d´origen
Mapa de les 12 denominacions d´origen a Catalunya
En totes aquestes zones vinícoles s’elaboren tant vins negres com vins blancs com rosats, però tot i això, algunes són més conegudes per un tipus de vi o un altre.
Parlant de vins blancs catalans, les varietats de raïm autoritzades a Catalunya són (indico entre parèntesi l’altre nom amb què són conegudes algunes varietats de raïm segons la zona d’origen):
Carinyena Blanca ( Samsó)
Chardonnay
Chenin Blanc
Garnatxa Blanca ( Lledoner blanc)
Gewürztraminer
Macabeu ( Viura)
Malvasia
Moscatell (moscat)
Parellada ( Montònega)
Pedro Ximénez (Pedro Jiménez o Pedro Ximén)
Picapoll
Riesling
Sauvignon Blanc
Xarel-lo ( Pansa blanca o Cartoixà)
Sent honesta, no és fàcil haver de destacar unes zones productores de vi blanc per sobre d’altres, ja que la veritat és que en totes les 11 denominacions trobem blancs meravellosos de gaudir, però aquest és el meu objectiu en aquest publicació d’avui, fer una selecció , així que allà vaig.
La DO Terra Alta
Creada en els seus orígens l’any 1972 amb el nom de Gandesa, l’actual DO Terra Alta s’estén per 12 municipis de la comarca de el mateix nom.
Situada entre el riu Ebre i les muntanyes del Matarranya va ser sempre una zona fronterera on ja els Templers conreaven la vinya al segle XIII.
Boscos d’alzines i pi blanc, terres agrícoles riques dels tres productes típicament mediterranis: l’ametller, l’olivera i la vinya.
Paisatge espectacular de la Mediterrània interior que s’estén fins als 500m sobre el nivell de la mar; vins de marcat caràcter i força, les vinyes estan sovint plantades en pendents, orientades en diferents direccions, en terrasses de pedra seca per evitar l’erosió.
Sòls calcaris, pobres de matèria orgànica amb un clima d’abundant insolació i escassa pluviometria. Hiverns freds que denoten la seva influència continental.
De varietats de raïm blanc a destacar trobem la Macabeu, la Parellada i la Carinyena-coneguda en terres catalanes com Samsó, i que hi ha tant blanca com tinta-. Però sobretot al parlar de la Terra Alta hem de destacar la GARNATXA i en majúscula, ja que tant la blanca, com la negra com la peluda (je, je, sí, un raïm amb una mica de “borrissol” a la superfície de la seva fulla) tenen en aquestes terres un gran caràcter, personalitat, aromes i matisos.
Interessant! → actualment la Garnatxa de la Terra Alta representa un 33% de la Garnatxa mundial, un 75% de la producció d’Espanya i el 90% de la Garnatxa de Catalunya.
A mi m’encanten els seus vins de Garnatxa Blanca, que solen ser vins amb cos i graduació marcada, d’aromes florals, herbacis i afruitats com el préssec, la poma o la pera. Són vins sedosos, més expressius en boca que en nas, i que de vegades mostren una salinitat elegantíssima.
Curiositat! → els seus vins de 100% Garnatxa Blanca, que mostren una gran qualitat sensorial i una singularitat superior a la mitjana, mostren en la seva ampolla el distintiu de garantia específic: “Terra Alta Garnatxa Blanca” i és obligatori indicar la varietat i la collita de procedència.
Vins que he provat i em fascinen: El Ilercavònia del celler Altavins, 100% Garnatxa Blanca, vi fresc i mentolat sense fusta on destaca la seva fruita i mineralitat; i el complex i saborós Edetaria del celler de el mateix nom, un blanc 100% GB i 8 mesos de criança en botes noves de 500l de roure francès.
La D.O. Alella
M’encanta destacar d’aquesta denominació que, tot i les dificultats que ha tingut per subsistir al llarg del temps per l’expansió urbanística de la ciutat de Barcelona i les seves rodalies, ha sobreviscut gràcies a la feina constant i perseverança de, en aquest cas, els 9 cellers que actualment estan registrats a la DO Alella.
La seva superfície és de tan sols 227 ha., amb 50 viticultors i 9 cellers com he comentat.
Els vins d’Alella tenen una llarga història i un important significat dins la vinicultura catalana. Coneguts i apreciats ja des de l’època romana, Plini i Marcial els citen com vins laietans, els vins d’Alella eren, en plena Edat Mitjana, els preferits a la Ciutat de Barcelona. Més tard serien dels vins de qualitat més exportats des de Catalunya a tot el món, amb particular incidència a les colònies d’ultramar on abundava la població catalana.
A principis del Segle XX eren els vins de la burgesia barcelonina.
L’expansió urbanística de la comarca del Maresme, on gran part de la denominació es troba, va provocar la disminució de la vinya fins a l’actualitat.
La DO. Alella és reconeguda per la qualitat dels seus vins blancs, tant com monovarietals com del resultat de cupatges. La varietat principal utilitzada en l’elaboració dels seus vins blancs és la Pansa Blanca, també coneguda al Penedès com la Xarel-lo, que a la DO Alella té un caràcter particular òbviament marcat pel tipus de sòl i la seva proximitat a la mar.
El seu clima és mediterrani, suau i gentil, encara que de vegades mancat de pluges. No obstant el fet de ser un territori protegit per la Serralada de Marina, una petita serralada que actua com a pantalla protectora dels vents freds del Nord i que alhora reté la brisa que ve de la Mediterrània, permet que les vinyes aconsegueixin l’equilibri hídric al convertir aquesta brisa en un aire humit que es posa en elles.
El seu tipus de sòl és conegut com el “Sauló”, d’estructura sorrenca absorbeix la poca pluja que cau i força a les arrels de la vinya a excavar profundament a la recerca d’aquesta aigua i minerals que s’escapen sense poder-los retenir.
Una part del meu cor resideix en aquesta denominació d’origen Alella, on vaig treballar durant un temps i on sempre que torno somio desperta en mudar-me un dia.
Produeixen vins i caves excel·lents de diferents tipus però com avui vull destacar vins blancs catalans particulars, mereix especial atenció la Pansa Blanca de cellers com Alta Alella en la seva versió de vi jove afruitat i alegre, i en la versió més complexa, el Cau d’ en Genis, amb 6 mesos en ous de ciment de base d’argila. Alta Alella sempre ha apostat per la viticultura ecològica i fins i tot en l’actualitat elabora vins naturals en el seu celler El Celler de les Aus.
El celler de Quim Batlle elabora, entre d’altres, tres vins ecològics super interessants amb el nom Foranell, monovarietals de Pansa Blanca, Garnatxa Blanca i Picapoll.
Però ja que no són molts vull esmentar els altres sis elaboradors: Bouquet d’Alella, Alella Vinícola, Can Roda, Raventós d’Alella, Roura i Serralada de Marina.
La DO Penedès
El territori de la DO Penedès s’estén al llarg d’una gran franja entre el mar i la muntanya, a mig camí entre Barcelona i Tarragona. Al mig de la Depressió Pre litoral Catalana, entre la Serralada Pre litoral i les planes de la costa mediterrània, maduren les vinyes del Penedès. Subdividida en tres subzones: Penedès Superior, Penedès Central i Penedès Marítim és la denominació més gran de Catalunya amb 26000 hectàrees de vinya.
Ens trobem amb un gran ventall de microclimes, conseqüència de la proximitat litoral i de l’altitud. La seva climatologia és típicament mediterrània, és a dir, suau i càlida.
D’aquesta singularitat resulta una gran diversitat de vins de la DO Penedès. Mil sabors, aromes, cossos i estructures … són el fruit de les diferències climàtiques, paisatgístiques i de la riquesa i varietat dels sòls que la conformen, tenyits del verd de les muntanyes i planes o de el blau del mar Mediterrani.
Aquesta denominació és àmpliament reconeguda per la qualitat dels seus vins blancs, on combinen varietats tradicionals com el Xarel-lo, la Macabeu, la Parellada, la Moscatell d’Alexandria o la Malvasia de Sitges amb altres foranes que amb els anys es van introduir i van aclimatar perfectament com la Chardonnay, la Sauvignon blanc o la Riesling. Un plaer dels sentits (encara que recalco que també s’elaboren grans vins negres, rosats i escumosos).
El Xarel-lo és la varietat de raïm més conreada amb una superfície que sobrepassa les 7000 ha. Els vins joves de Xarel·lo-ho són suaus, amb un caràcter sedós però amb cos, bona acidesa, afruitats, aromàtics i amb excel·lent graduació alcohòlica.
Els vins amb certa criança resulten consistents, càlids, llargs, i amb final mineral i expressió marcadament varietal. Maceració amb pells, fermentació en bótes o ous de ciment, criances amb les mares … diferents tècniques de treballar els vins caracteritzen aquests elaboradors entusiastes i creatius del Penedès.
Ens trobem amb 141 cellers inscrits així que l’elecció és difícil però personalment m’encanten: el Anticristiana de Xarel-lo sense criança en fusta només 4 mesos en les seves mares del celler Mas Comtal; el Xarel-lo del celler Viladellops també jove sense criança que destaca per la seva mineralitat i frescor; el Xarel-lo de Castellroig un celler que sempre ha estat símbol d’elegància i La Romana del celler Can Bas un vi d’una molt vella vinya de Xarel·lo-ho ensamblat amb una chardonnay excepcional que donen resultat a un vi blanc cremós, intens, llarg, noble i interessant.
Però val la pena provar altres varietats de la zona com el “3 Macabeus”, un vi blanc de la varietat Macabeu de tres vinyes diferents elaborat pel celler Albet i Noya pioners a la zona en elaborar vins ecològics i una propietat preciosa de visitar.
Totes aquestes zones vinícoles i cellers les podeu descobrir amb nosaltres, feu una ullada a la nostra web: https://aguideinbarcelona.com/ca/
Catalunya us espera!
